Le sirop d’érable

 
 
sirop Le sirop d’érable

… plus que du sucre!

Bonne nouvelle! Les récents résultats de recherches de deux laboratoires indépendants (États-Unis et Québec) financées par la FPAQ et Agriculture et Agroalimentaire Canada prouvent respectivement qu’une portion de sirop d’érable
de 60 ml (1/4 tasse) possède une capacité antioxydante de 473 et 1131 unités ORAC (µmol Trolox), comparable à celle d’une portion d’une tomate, d’un brocoli ou d’une banane.

vn Le sirop d’érable

Ses valeurs nutritives

Le sucre, le sirop de maïs et le sirop d’érable : tous pareils? Pas tout à fait! Bien qu’il s’agisse de trois matières sucrantes, le sirop d’érable contient plus de minéraux et de vitamines que ses deux comparses. Une portion de 60 millilitres de sirop d’érable offre 100 % de l’apport nutritionnel de référence en manganèse, 37 % de l’apport en riboflavine, 18 % de l’apport en zinc, 7 % de l’apport en magnésium et 5 % de l’apport en calcium et en potassium.

 


Source : Fédération des producteurs acéricoles du Québec