Alcool du terroir au goût unique, le caribou occupe une place de choix dans la tradition folklorique du Québec. Selon la légende, ce sont les coureurs des bois qui auraient été les premiers à concocter ce mélange épicé de vin rouge et de spiritueux afin de trouver chaleur et réconfort au cœur des rudes hivers de la Nouvelle-France.

Boisson emblématique du fameux Carnaval de Québec, le caribou s’y déguste chaud pour redonner de la vigueur aux festivaliers transis. Lorsque le temps est plus clément, on prend plaisir à le savourer bien frais, au même titre qu’un punch. Pour rehausser encore davantage le goût du caribou, on l’agrémente de tranches d’agrumes et d’un bâton de cannelle. Les plus gourmands y ajoutent même une touche de sirop d’érable! Quel beau clin d’œil à la sangria… la touche canadienne en plus!

Suggestions d’accompagnement

Servi chaud, le caribou accompagne avec panache les desserts à base de fruits confits et de noix ainsi que les fromages goûteux comme le cheddar vieilli. Servi frais, il constitue un excellent prélude à une soirée festive en terrasse. Peu importe la saison, le caribou est une boisson réconfortante qu’on prend plaisir à découvrir et à personnaliser selon l’inspiration du moment!

Information complémentaire :

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Buvez avec modération!